Philly steak sandwich
Philly steak sandwich er en sandwich lavet af tynde skiver oksekød og smeltet ost i en lang hoagie-rulle. En populær regional fastfood, den har sine rødder i den amerikanske by Philadelphia, Pennsylvania.
Ingredienser
Ingredienser:
- 300 g rest oksekød - I dette tilfælde Nyrretapper
- 1 Ciabattabrød
- 150 g Rød Cheddar skåret i tynde skiver
- Shawarma-krydderiblanding , røget paprika, hvidløg, MSG, salt og peber. Held eventuelt alle kryderierne i en pose sammen med kødet, samt lidt olie og ryst possen.
- 2 store løg skåret i tynde stave
- Hjemmelavet syltede rødløg se nedenfor
- Hjemmelavet bearnaise mayonnaise se nedenfor
- Olie og smør til stegning
Til syltede rødløg:
- 1 stort rødløg skåret i tynde skiver
- 1 dl eddike
- 1 dl vand
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 teskefuld salt
Til bearnaise mayonnaise:
- 1 æg
- 2 spsk bearnaise essens
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk estragon
- 2 Dl vindruekerneolie
Sådan gør du
Instruktioner:
- Start med at lave de syltede rødløg. I en gryde, bring eddike, vand, sukker og salt i kog. Tilsæt de skivede rødløg, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil løgene er bløde og syltede. Lad dem køle af.
- Lav bearnaise mayonnaisen ved at blande æg, bearnaise essens, citronsaft, estragon og vindruekerneolie i en cylinderformet skål (denne kommer oftest som tilbehør til stavblenderen). Stavblend, ved at føre stavblenderen helt ned i bunden af cylinderen og langsomt trække den op mens blenderen er tændt. Smag til med salt og peber. Sæt den til side i køleskabet.
- Varm olie og smør i en stor stegepande over middel varme. Tilsæt løg og steg i 5-7 minutter, eller indtil de er bløde og begynder at få en gylden farve. Hæld det kogende vand i panden og lad det simre i 5-7 minutter, eller indtil løgene er bløde og karamelliserede.
- Varm smørret op i en ny pande, og steg dit kød (hos os: nyrretapper) i et par minutter på hver side, indtil det er tilberedt efter din præference. Krydr med salt og peber.
- Del Ciabattabrødet i to og varm dem i en forvarmet ovn ved 180℃ i 8-10 minutter.
- Så skal din Philly steak sandwich samles: Start med at smøre bearnaise-mayo på den nederste halvdel af sandwichbrødet. Læg derefter de bløde løg og kødet på, fulgt af cheddarost og syltede rødløg.
- Luk sandwichen med den øverste halvdel af brødet, og server den straks.
Noter
Tips
- Server Straks: Philly steak sandwich smager bedst, når den serveres frisklavet. Undgå at lade den sidde for længe, da brødet kan blive blødt.
- Eksperimenter Med Krydderier: Du kan tilpasse smagen ved at tilføje krydderier efter din smag. Nogle mennesker kan lide lidt hvidløgspulver eller paprika for at give det ekstra krydderi.
- Sæt Dit Personlige Præg: Gør sandwichen til din egen ved at tilføje dine yndlingsingredienser. Dette kan omfatte skiver af champignon, jalapeños eller andre toppings, der passer til din smag.