Kartoffel-Porre Suppe med Sprøde Bacontern
Denne lækre kartoffel-porre suppe er en symfoni af smag og tekstur. Kartofler og porrer bliver simret og derefter blendet til perfektion for at opnå en cremet konsistens, takket være fløde og smør. Toppet med sprøde bacontern og hjemmelavede croutoner, er denne suppe både hjertelig og fuld af smag. En skøn kombination af det cremede, det salte og det sprøde gør denne suppe til en uundværlig favorit på middagsbordet.
Ingredienser
- 1 kg kartofler skrællede og skåret i tern
- 1 porre skyllet og skåret i tynde skiver
- 2 pakker bacon i tern tilsammen 400 gr.
- 3 skiver brød skåret i terninger til croutoner
- 5 dl fløde
- 150 gr smør til suppen
- Salt og peber
- Frisk hakket persille
Sådan gør du
- Skræl dine 1 kg kartofler og læg dem i kogende vand, så du kan få trukket noget af stivelsen ud. Tøm gryden for vand. og tilsæt 1 porre
- Hæld frisk kold vand i gryden og bring suppen i kog. Lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil kartoflerne er møre.
- Mens kartoflerne koger, kan tilbehøret forberedes: Steg2 pakker bacon i tern på en pande indtil det er sprødt. Fjern det fra panden og lad det dryppe af på noget køkkenrulle.3 skiver brød
- Dernæste skal dine hjemmelavet crutoner laves. skær dine 3 skiver brød i tern Steg brødterningerne i fedtet fra baconternene, indtil de er sprøde og gyldne.
- Når kartoflerne er møre, skal suppen laves færdig. Hæld halvdelen af vandet fra. Tilsæt 5 dl fløde og 150 gr smør til suppen. Lad suppen simre i yderligere 5 minutter. Smag til med Salt og peber.
- Brug en stavblender eller en almindelig blender til at puree suppen, indtil den er glat og cremet.
- Server suppen varm, drysset med bacontern og croutoner. Pynt gerne med Frisk hakket persille.
Noter
- Variationer af toppings: Udover bacontern og croutoner kan du eksperimentere med andre toppings som revet ost, hakket persille, eller en smule creme fraiche for at tilføje ekstra smag og tekstur.
- Krydderier: Du kan tilføje krydderier som timian, rosmarin eller muskatnød for at give suppen ekstra smag og dybde. Husk at tilføje krydderier med måde og smag løbende, da smag kan variere.
- Konsistens: Hvis suppen er for tyk, kan du tilsætte lidt mælk eller mere fløde for at justere konsistensen efter din præference. Omvendt, hvis den er for tynd, kan du lade den simre lidt længere for at reducere væsken.
- Sundere alternativer: Hvis du ønsker en lettere version af suppen, kan du erstatte fløde med mælkeprodukter med lavere fedtindhold eller endda mælkeerstatninger som havremælk eller mandelmælk.
- Servering: Server suppen varm med friskbagt brød eller flutes for en komplet måltid. Et drys frisk hakket persille på toppen tilføjer farve og friskhed til retten.
- Opbevaring: Overskydende suppe kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3-4 dage eller fryses ned i portioner for længere opbevaring.