Go Back

14-Timers Kærlighedshistorie: Den Perfekte Andesteg

Hesteskoens
Træt af tør andesteg? Så er denne opskrift lige noget for dig! Her får du opskriften på en saftig og mørt stegt and, der er resultatet af 14 timers kærlig omhu i ovnen.
Udskriv
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 14 timer
I oven inden servering 15 minutter
Samlet tid 14 timer 45 minutter
Ret Hovedret
Køkken Dansk, Fransk
Antal 4 Personer

Ingredienser
  

  • 1 stk And 3 kg
  • 2 stk Æbler
  • 100 gr. Svesker uden sten
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

Forberedelse:

  • Skyl anden grundigt og dup den tør.
    Salt i and
  • Skær æblerne i mindre stykker og bland dem med sveskerne.
    Æbler og Svesker skal der til
  • Fyld anden med æble-sveskeblandingen.
  • Krydr anden indvendigt og udvendigt med salt og peber.
    And lukket og klar til ovn

Stegning:

  • Læg anden i et stort bradepande.
  • Hæld 1 cm vand i bradepanden
  • Sæt ovnen på 90 grader og steg anden i 14 timer.
    Færdig and

Hvile og servering:

  • Tag anden ud af ovnen og lad den hvile i ca. 30 minutter.
    Hvilene and
  • Parter anden, placer den i en bradepande, pensel med smeltet andefedt og sæt den på køl
    And på bradepande klar til køl og videre forløb
  • Tag anden ud af køleskabet, placer bradepanden i en 150 °c varm ovn. Lad dem stå i 15-20 minutter.
  • Anret anden og server med det samme

Noter

  • Udnyt skroget: Kog en kraftig fond af andeskroget, som du kan bruge til at lave en lækker skysovs.
  • Tilbehør: Server anden med en frisk salat og et glas rødvin for en komplet måltidsoplevelse.
Hvorfor det virker:
Ved at stege anden ved lav temperatur i lang tid, sikrer du at kødet bliver mørt og saftigt. Fedtet smelter ud og giver kødet en fantastisk smag.
Konklusion:
Denne opskrift på langtidsstegt and er en sikker vinder til enhver anledning. Med lidt tålmodighed belønnes du med en uforglemmelig smagsoplevelse.
Keyword Andesteg, Hjemmemad, Julemad, Langtidsstegt, Opskrift, Ren ovn