Steak sandwich med et hjemmelavet twist
Jeg er vild med gode sandwich, jeg er også vild med Bøf med bløde løg for vores vedkommende rester fra vores nyretapper– Så kombinationen af begge, må siges at være et måltid, værdig for guderne. Jeg er ihvertfald en lykkelig mand, når jeg får lov til at sætte tænderne i vores spin på en philly steak sandwich… så nyd denne philly steak sandwich opskrift.
Regionale Variationer:
Mens den klassiske Philly steak sandwich har en fast opskrift med ribeye eller sirloin og smeltet ost, har forskellige regioner i USA udviklet deres egne variationer. For eksempel kan du finde “Philly cheesesteak” i Chicago, kendt som “Chicago-style cheesesteak”, som nogle gange omfatter tilsætning af grønne peberfrugter og tomat til fyldet.
Konkurrence og Loyalitet:
Philadelphia har en stærk sandwichkultur, og der er ofte en venskabelig konkurrence mellem de forskellige cheesesteak-steder i byen. Nogle byboere sværger til Pat’s King of Steaks, mens andre foretrækker konkurrenter som Geno’s Steaks. Dette har skabt en stærk følelse af loyalitet til bestemte steder.
Populær Nationalt og Globalt:
Selvom Philly steak sandwich har sine rødder i Philadelphia, er den blevet elsket og populær på tværs af USA og endda globalt. Mange amerikanske byer har cheesesteak-restauranter, og i nogle lande er det blevet en delikatesse i sig selv.
Hjemmelavede Variationer:
Mange madentusiaster nyder at eksperimentere med hjemmelavede Philly steak sandwiches. Dette giver dem mulighed for at tilpasse ingredienserne efter deres præferencer. Hjemmekokke kan også eksperimentere med forskellige oste, brødtyper og krydderier for at skabe deres unikke smagsoplevelse.
Vores variation er lavet med rester fra Nyrretapper, som vi skar ud på vores pålægsmaskine, lagde i en pose med krydderier og olie.
Førsteklasses Ingredienser:
For en ægte Philly steak sandwich er valget af ingredienser afgørende. Det bedste oksekød og den autentiske rulle er kritiske for at opnå den autentiske smag. Osten skal smelte perfekt og have den rigtige konsistens for at skabe den karakteristiske “cheesy” smag.
Disse yderligere detaljer vil give læserne en bredere forståelse af Philly steak sandwichens historie, indflydelse og variationer.
Philly steak sandwich
Ingredienser
Ingredienser:
- 300 g rest oksekød – I dette tilfælde Nyrretapper
- 1 Ciabattabrød
- 150 g Rød Cheddar skåret i tynde skiver
- Shawarma-krydderiblanding , røget paprika, hvidløg, MSG, salt og peber. Held eventuelt alle kryderierne i en pose sammen med kødet, samt lidt olie og ryst possen.
- 2 store løg skåret i tynde stave
- Hjemmelavet syltede rødløg se nedenfor
- Hjemmelavet bearnaise mayonnaise se nedenfor
- Olie og smør til stegning
Til syltede rødløg:
- 1 stort rødløg skåret i tynde skiver
- 1 dl eddike
- 1 dl vand
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 teskefuld salt
Til bearnaise mayonnaise:
- 1 æg
- 2 spsk bearnaise essens
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk estragon
- 2 Dl vindruekerneolie
Sådan gør du
Instruktioner:
- Start med at lave de syltede rødløg. I en gryde, bring eddike, vand, sukker og salt i kog. Tilsæt de skivede rødløg, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil løgene er bløde og syltede. Lad dem køle af.
- Lav bearnaise mayonnaisen ved at blande æg, bearnaise essens, citronsaft, estragon og vindruekerneolie i en cylinderformet skål (denne kommer oftest som tilbehør til stavblenderen). Stavblend, ved at føre stavblenderen helt ned i bunden af cylinderen og langsomt trække den op mens blenderen er tændt. Smag til med salt og peber. Sæt den til side i køleskabet.
- Varm olie og smør i en stor stegepande over middel varme. Tilsæt løg og steg i 5-7 minutter, eller indtil de er bløde og begynder at få en gylden farve. Hæld det kogende vand i panden og lad det simre i 5-7 minutter, eller indtil løgene er bløde og karamelliserede.
- Varm smørret op i en ny pande, og steg dit kød (hos os: nyrretapper) i et par minutter på hver side, indtil det er tilberedt efter din præference. Krydr med salt og peber.
- Del Ciabattabrødet i to og varm dem i en forvarmet ovn ved 180℃ i 8-10 minutter.
- Så skal din Philly steak sandwich samles: Start med at smøre bearnaise-mayo på den nederste halvdel af sandwichbrødet. Læg derefter de bløde løg og kødet på, fulgt af cheddarost og syltede rødløg.
- Luk sandwichen med den øverste halvdel af brødet, og server den straks.
Noter
- Server Straks: Philly steak sandwich smager bedst, når den serveres frisklavet. Undgå at lade den sidde for længe, da brødet kan blive blødt.
- Eksperimenter Med Krydderier: Du kan tilpasse smagen ved at tilføje krydderier efter din smag. Nogle mennesker kan lide lidt hvidløgspulver eller paprika for at give det ekstra krydderi.
- Sæt Dit Personlige Præg: Gør sandwichen til din egen ved at tilføje dine yndlingsingredienser. Dette kan omfatte skiver af champignon, jalapeños eller andre toppings, der passer til din smag.