Cremet Kartoffel-Porre Suppe: Varme i Vintermånederne
INTRODUKTION:
Vinteren bringer kulde og mørke, men også en skøn mulighed for at nyde lækker, varmende mad. Vores favorit til denne tid af året er kartoffel-porre suppe. Den er cremet, hjertelig og har den perfekte balance mellem smag og tekstur.
SMAGSOPLEVELSE:
Kartoffel-porre suppe er en genial ‘vinterret’ og har en fantastisk smag. Den silkebløde konsistens, opnået ved hjælp af fløde og smør, tilfører en fyldig og cremet karakter til hver en mundfuld.
Som prikken over i’et serveres den med sprøde bacontern og (hjemmelavede) croutoner, der tilfører suppen en forfriskende kontrast af det cremede, det salte og det sprøde. Hvert eneste mundfuld er en rejse gennem smagsnuancer, der vil fortrylle selv den mest kræsne gane.
SERVERING OG TILPASNING:
Denne suppe bør serveres varm, og den er en perfekt ledsager til friskbagt brød eller flutes. Men lad ikke traditionen begrænse dig.
Eksperimenter med forskellige toppings som revet ost, hakket persille eller en generøs skefuld creme fraiche for at skabe din egen unikke version af denne skønne ret.
OPBEVARING OG DELING:
Når du laver kartoffel-porre suppe, er der ofte nok til flere måltider. Heldigvis kan overskydende suppe nemt opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage, eller du kan portionere den og fryse den ned til senere brug.
Del denne opskrift med dine nærmeste, så de også kan opleve den velsmagende varme, som kartoffel-porre suppe bringer til vintermånederne.
AFSLUTTENDE TANKER:
I de kolde og blæsende vintermåneder er der ingen grund til at lade kulden tage overhånd. Lad kartoffel-porre suppe være din påmindelse om, at en simpel, smagfuld ret kan bringe glæde og varme til enhver lejlighed. Giv dig selv og dine nærmeste en gave i form af denne lækre og hjertevarmende skål suppe.
Kartoffel-Porre Suppe med Sprøde Bacontern
Ingredienser
- 1 kg kartofler skrællede og skåret i tern
- 1 porre skyllet og skåret i tynde skiver
- 2 pakker bacon i tern tilsammen 400 gr.
- 3 skiver brød skåret i terninger til croutoner
- 5 dl fløde
- 150 gr smør til suppen
- Salt og peber
- Frisk hakket persille
Sådan gør du
- Skræl dine 1 kg kartofler og læg dem i kogende vand, så du kan få trukket noget af stivelsen ud. Tøm gryden for vand. og tilsæt 1 porre
- Hæld frisk kold vand i gryden og bring suppen i kog. Lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil kartoflerne er møre.
- Mens kartoflerne koger, kan tilbehøret forberedes: Steg2 pakker bacon i tern på en pande indtil det er sprødt. Fjern det fra panden og lad det dryppe af på noget køkkenrulle.3 skiver brød
- Dernæste skal dine hjemmelavet crutoner laves. skær dine 3 skiver brød i tern Steg brødterningerne i fedtet fra baconternene, indtil de er sprøde og gyldne.
- Når kartoflerne er møre, skal suppen laves færdig. Hæld halvdelen af vandet fra. Tilsæt 5 dl fløde og 150 gr smør til suppen. Lad suppen simre i yderligere 5 minutter. Smag til med Salt og peber.
- Brug en stavblender eller en almindelig blender til at puree suppen, indtil den er glat og cremet.
- Server suppen varm, drysset med bacontern og croutoner. Pynt gerne med Frisk hakket persille.
Noter
- Variationer af toppings: Udover bacontern og croutoner kan du eksperimentere med andre toppings som revet ost, hakket persille, eller en smule creme fraiche for at tilføje ekstra smag og tekstur.
- Krydderier: Du kan tilføje krydderier som timian, rosmarin eller muskatnød for at give suppen ekstra smag og dybde. Husk at tilføje krydderier med måde og smag løbende, da smag kan variere.
- Konsistens: Hvis suppen er for tyk, kan du tilsætte lidt mælk eller mere fløde for at justere konsistensen efter din præference. Omvendt, hvis den er for tynd, kan du lade den simre lidt længere for at reducere væsken.
- Sundere alternativer: Hvis du ønsker en lettere version af suppen, kan du erstatte fløde med mælkeprodukter med lavere fedtindhold eller endda mælkeerstatninger som havremælk eller mandelmælk.
- Servering: Server suppen varm med friskbagt brød eller flutes for en komplet måltid. Et drys frisk hakket persille på toppen tilføjer farve og friskhed til retten.
- Opbevaring: Overskydende suppe kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3-4 dage eller fryses ned i portioner for længere opbevaring.