Frosne madvarer:
Hvor længe kan de holde sig i en fryser?
Madvarer kan holde sig i fryseren i varierende tidsrum, afhængigt af madvarens type, fedtindhold og tilberedningsmetode. Her er nogle generelle retningslinjer for holdbarhed i fryseren.
Det er vigtigt at fryse madvarer hurtigt ned for at bevare deres kvalitet. Jo hurtigere en madvare fryses ned, jo mindre iskrystaller vil dannes, og jo mindre smag og næringsstoffer vil gå tabt.
Når du skal bruge frossen mad, er det bedst at tø den op langsomt i køleskabet. Dette vil hjælpe med at forhindre, at madvaren bliver blød og vandig.
Her er nogle tips til at fryse madvarer:
- Pak madvarerne tæt ind i fryseposer eller -bakker for at forhindre luft i at komme ind.
- Skriv dato og indhold på fryseposerne eller -bakkerne.
- Tø madvarerne langsomt op i køleskabet.
Hvis du følger disse retningslinjer, kan du forlænge holdbarheden af dine madvarer og spare penge.
Her er der en tabel, med oversigt over diverse fødevarer:
| Fødevare | Holdbarhed i fryseren | Vakuum pakket holdbarhed |
|---|---|---|
| Kød (oksekød, svinekød) | 6-12 måneder | Op til 2-3 år |
| Kylling | 9 måneder | Op til 1-2 år |
| Fisk (magert) | 6-9 måneder | Op til 1-2 år |
| Fisk (fed) | 2-3 måneder | Op til 6-9 måneder |
| Grøntsager (blancherede) | 8-12 måneder | Op til 2 år |
| Frugt (blancheret) | 8-12 måneder | Op til 2 år |
| Suppe og gryderetter | 2-3 måneder | Op til 6 måneder |
| Bagværk (brød, kager) | 2-3 måneder | Op til 6 måneder |
| Pizza | 1-2 måneder | Op til 3 måneder |
| Is | 2-4 måneder | Op til 6 måneder |
| Mælk | 1-3 måneder | Op til 6 måneder |
| Fløde | 2-3 måneder | Op til 3-4 måneder |
| Smør | 6-9 måneder | Op til 1-2 år |
| Æg (uden skallen) | Op til 1 år | Ikke egnet til vakuum pakning |
| Ost (hård) | 6 måneder – 1 år | Op til 1-2 år |
| Ost (blød, som flødeost) | 1-2 måneder | Op til 2-3 måneder |
| Nødder | 1-2 år | Op til 2-3 år |
| Pasta | 6-12 måneder | Op til 1-2 år |
| Ris | 1-2 år | Op til 2-3 år |
| Suppe (uden fløde) | 2-3 måneder | Op til 3-4 måneder |
| Kager | 2-3 måneder | Op til 3-4 måneder |
| Grød (f.eks. havregrød) | 2-3 måneder | Op til 3-4 måneder |
| Saucer og sovs | 2-3 måneder | Op til 3-4 måneder |
| Krydderurter (hakket) | 6 måneder – 1 år | Op til 2-3 år |
| Citronsaft (isterninger) | 3-4 måneder | Op til 6 måneder |
Vakuum pakning kan virkelig forlænge holdbarheden af fødevarer, men det er vigtigt at bruge det korrekte udstyr og de rigtige procedure for at opnå de bedste resultater.
Når maden er vakumpakket er det også let at tå op i Sous Vide